豆腐泡排骨家常做法 ？豆腐泡炖排骨家常做法
作者:悦刻正品优购 来源:悦刻正品云仓 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-06-08 13:54:44 评论数:
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本文目录
排骨泡豆腐的做法
将排骨切成段 ，洗净。法豆腐泡法
?豆腐炖排
2
豆腐 ，切成块 。泡排
?骨家骨
3
锅烧热倒入油 ，油热后 ，常做常将豆腐煎至两面焦黄 。法豆腐泡法盛出备用 。
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4
将葱 ，姜切成片 。排骨入开水锅中焯一下。
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5
另起锅，锅热后倒入油 ，放入白糖，炒成糖色 。
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6
将排骨倒入锅中 ，迅速翻炒，再放入葱 ，姜，老抽 ，炒至上颜色 。
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将上好色的排骨倒入高压锅中，再放入炸好的豆腐泡 ，放入盐和水 ，炖30分钟。
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炖熟后，放入味精炒匀后盛入盘中即可。
排骨炖干豆腐结做法
主料
排骨750g，白菜5大片 ，干豆腐结适量 ，大料2个 ，花椒粒20个 ，料酒2勺 ，大葱一段姜一块 ，酱油2勺 ，盐2勺鸡精半勺
做法步骤
1.把排骨泡在凉水里 ，泡出血水 ，中间要换二次水 。
2.准备葱姜 ，花椒粒 ，大料
3.锅里倒油 ，把控干水的排骨倒入，小火慢慢煎到两面有点焦黄 。
4.放入葱段 ，姜片 ，花椒粒，大料，倒入两勺料酒 ，两勺酱油 ，用铲子翻炒二分钟 。
5.添入水没过排骨的量，大火烧开撇去浮沫 ，转小火炖50分钟 。
6.豆腐结备好
7.白菜切成长条块状
8.汤炖到剩下一半倒入白菜干豆腐 ，加入一勺盐，接着转大火炖5分钟 。关火放鸡精。
9.出锅了
闽南排骨豆腐汤的做法
所需材料 ：豆腐1块 、猪肉300克 、香油1汤匙 、葱1段 、姜3片、白胡椒粉1茶匙 、料酒1/2汤匙 、
做法步骤 ：
1.将猪肉剁成肉泥 ，要将猪肉剁得细腻些 ，丸子成型好 ，将猪肉泥放在大碗中 ，加入葱末 ，姜末 ，料酒 ，白胡椒粉 ，加入少许盐 ，少许水 ，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠 。
2.先将豆腐切成大片 ，再将豆腐切成小块 ，待用 。
3.砂锅加水烧开 ，加入姜末，下入豆腐块 ，煮5-6分钟 。
4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子 ，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状） ，依样，将丸子全部下入锅中 。
5.当丸子全部下入锅内后 ，开大火，将汤烧开，撇去浮沫 ，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味 ，关火 ，加入白胡椒粉 ，香油 ，葱花 ，搅匀即可 。
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