腐竹烧肉片的家常做法 腐竹烧肉片的家常做法窍门
作者:悦刻正品集散地 来源:悦刻旗舰商城 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-06-08 03:16:13 评论数:
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炝锅腐竹肉片的做法
用料 ：
腐竹200克，五花肉500克 ，窍门姜片15克
生抽25克 ，腐竹腐竹老抽25克 ，烧肉烧肉冰糖30克
料酒50克 ，片的片五香粉1克
做法：
步骤1
500克五花肉 ，切成3*3厘米(太小了不行，会缩小出油) 。切好的肉块放入网锅 ，网锅放入主锅 ，加入淹没肉的水 ，设置5分钟/温度50℃/速度:4.5清洗 ，清洗后用凉水冲洗干净肉块 ，沥干水分 。
步骤2
洗好的肉块倒入主锅 ，加入姜片15克，生抽25克 ，老抽25克，冰糖30克(甜度可以因人而异) ，料酒50克 。五香粉1克 ，5秒/反转速度2搅拌均匀腌制10分钟。然后设置35分钟/98℃/反转小勺烹煮 。
步骤3
趁煮肉的时间，把腐竹剪断 ，放入水中浸泡。
步骤4
收汁:好吃的关键步骤，打开盖子 ，看看锅里的肉汁多少。放入腐竹 ，收汁即可 。
腐竹炒烧肉的做法
原料 ：瘦肉 、腐竹 、青椒、蒜瓣 、小米椒、食用油 、盐 、生抽。
做法步骤 ：
?第1步 、腐竹提前泡发 ，食材改刀 。
?第2步 、热锅冷油将蒜末 、瘦肉片炒香 。
?第3步、放入青椒、小米椒 、盐 ，翻炒匀 。
?第4步、放入腐竹 ，翻炒匀 ，用少许水炝锅 。
?第5步 、用生抽调味翻炒匀即可 。
腐竹木耳炒肉片的家常做法
腐竹木耳炒肉片是一道美味健康的家常菜，以下是做法 ：
所需食材 ：
1.瘦肉片200克
2.干腐竹20克
3.干木耳10克
4.大葱 、生姜 、蒜各适量
5.盐 、生抽 、老抽、料酒 、生粉各适量
6.鸡精少许
7.葱花和香菜末适量
做法：
1.将干腐竹和木耳分别热水泡泡软 ，切段备用。
2.瘦肉切片，加少许盐 、生粉 、料酒拌匀后腌制10分钟 。
3.葱姜蒜切末，待用 。
4.热锅冷油将葱姜蒜末爆香 。
5.加入腌制好的瘦肉片翻炒至断生 。
6.加入切好的腐竹和木耳 ，翻炒均匀。
7.加入少许盐 、生抽 、老抽等调味品翻炒片刻 。
8.最后加入适量生粉水勾芡 ，再加少许鸡精提味 。
9.炒好后撒上葱花和香菜末，出锅即可 。
温馨提示 ：
1.腐竹和木耳都需要提前泡开 ，否则会影响口感 。
2.肉片腌制时 ，可加入一些盐和生粉 ，可使口感更嫩滑 。
3.调味时控制盐的用量 ，否则口感会偏咸。
4.菜品炒制至熟透 ，但不要炒得过干 ，留点汁水口感更佳 。
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