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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜 ，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒 ，家常大料，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒 ，龙虾黄瓜 ，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1 、全龙原料准备：小龙虾两斤 ，姜五片，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣，料酒适量
，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量，花椒一把，麻椒一把，醋少许 。

2 、将小龙虾去须、腿、虾线、虾尾，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净。

3、锅中烧热油加姜片
，蒜，花椒 ，麻椒
，注意小火，否则易糊。

4
、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水 ，再放入其他调料 ，尝味调节
，煮入味即可 。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克，净西兰花150克，炸腰果100克，露笋粒40克 ，红萝卜粒40克 ，姜米 、蒜茸
、葱榄各5克，蛋黄15克，面包糠50克 ，绍酒10克
，芡汤20克 ，湿粉16克 ，胡椒粉、麻油适量，生油100克
。做法1 、将龙虾留头 、尾起肉，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边，但不破头，洗净。

2
、将龙虾头 、尾分别定型，滚熟捞起
，摆在碟的一端 ，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐 、味精捞匀，再用蛋黄、湿粉10克拌匀 ，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈。

3
 、烧镬下油 ，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里 ，随即落姜米、蒜茸爆香 ，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉，用芡汤、湿粉打芡
，落腰果 、葱榄、麻油 、胡椒粉 ，加包尾油炒匀放在中间便成 。

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